与法国菜相比，意大利饮食烹调简单、自然、质朴。虽然意大利菜比较简单，但是对菜的质量也是很有讲究的，各种菜都具有自己独特的味道。意大利的美食就如同它的文化一样，具有高贵、典雅、独特的味道。
意大利人除了具备其他西方人喜爱甜食的特点之外，还有偏爱面食的特点。在意大利最有名的就数意大利面了，面的做法有好多种，在外形、颜色、口味的做法上是多姿多彩的。
与其他国家的菜大不相同的是，在意大利餐中还能看到各种的菌类，比如一些蘑菇等等，他们一般是与米饭一起吃来做调味。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
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